La Carte
GENEREUSE ET GOURMANDE
LA CARTE D'HIVER
PLAT 28 €
ENTREE, PLAT, DESSERT 39€
SUPPLEMENT FROMAGE SEC OU BLANC 5 à 7€
Entrées
La tarte au boudin blanc sur une compotée d’oignons,
Espuma de truffes
La douzaine d'escargots de Bourgogne en persillade
La truite en gravlax, crackers au sarrazin
Velouté de châtaigne au foie gras, noisette et vieille mimolette
Plats
Ris de veau servi croustillant, pommes paillasson & trompettes de la mort
Sauce au porto
Supplément 5€
Le dos de cabillaud, chou Pak-Choï au fumet de yuzu et gingembre
Le suprême de volaille fermière en ballotine, farce à la trompette de la mort,
mousseline de patate douce
Fromages
Assiette de fromage de notre région
Fromage blanc à la crème de Bresse
Desserts
Nougat glacé de la maison
Douceur d’hiver Québécois
Voyage à la Réunion
Mousse mandarine et Spéculoos
MENU DES PETITS
A L'ARDOISE
12€
On commence par
Un suprême de volaille à la crème comme la faisait ma mamie Paulette
avec une garniture du moment
puis
Un fromage blanc ou une boule de glace
Le menu du jour à 20€
servi du lundi au vendredi uniquement le midi
(sauf le mois d'août)
Restaurant proche de Mâcon, en Bourgogne du sud, à Berzé-la-ville.