La Carte
GENEREUSE ET GOURMANDE
LA CARTE D'AUTOMNE
PLAT 28 €
ENTREE, PLAT, DESSERT 39€
SUPPLEMENT FROMAGE SEC OU BLANC 5 à 7€
Servi tous les jours sauf le dimanche soir
Entrées
Le Tartare de saumon, lentilles vertes de Bâgé,
vinaigrette au jus de yuzu, sarrasin grillé
La douzaine d'escargots de Bourgogne en persillade
La langoustine et le canard en carpaccio, noisette, tomate & basilic,
mayonnaise au piment d’Espelette
Tarte aux figues fraiches, mesclun,
chèvre frais et noix torréfiées
Plats
Ris de veau servi croustillant, pommes paillasson, shitaké
Sauce au porto
Supplément 5€
Dos de cabillaud farci à l’anchoïade,
riz sauvage et émulsion de crustacés
Caille rôtie en cocotte, crème de cresson
pommes paillasson
Fromages
Assiette de fromage de chèvre
Fromage blanc à la crème de Bresse
Desserts
Nougat glacé de la maison
Pavlova aux prunes rôties, thé Matcha
Tarte revisité à la noisette du Piemont
Baba au rhum aux fruits exotiques
MENU DES PETITS
A L'ARDOISE
12€
On commence par
Un suprême de volaille à la crème comme la faisait ma mamie Paulette
avec une garniture du moment
puis
Un fromage blanc ou une boule de glace
Le menu du jour à 18 €
servi du lundi au vendredi uniquement le midi
(sauf le mois d'août)
Restaurant proche de Mâcon, en Bourgogne du sud, à Berzé-la-ville.