La Carte
GENEREUSE ET GOURMANDE
LA CARTE DE PRINTEMPS
PLAT 28 €
ENTREE, PLAT, DESSERT 39€
SUPPLEMENT FROMAGE SEC OU BLANC 5 à 7€
Entrées
Asperges et œuf mollet bio,
Gelée d'herbes et mayonnaise au thé matcha
La douzaine d'escargots de Bourgogne en persillade
Le tartare de veau du Limousin, courgettes et cebettes
Le maquereau mariné au yuzu, taboulé de chou-fleur façon Libanais
Plats
Ris de veau servi croustillant, pleurotes, pommes grenailles
Sauce au porto
Supplément 5€
Marmite de poissons et gambas dans un bouillon thaï,
Chou pak-choï et nouilles soba
Ballotine de pintade de Bourgogne, crème de petits pois,
asperges vertes et lard paysan grillé
Fromages
Assiette de fromage de chèvre de la ferme de Bêcheron
Fromage blanc à la crème de Bresse
Desserts
Nougat glacé de la maison
Forêt noire à la Griottine de Fougerolles
Tarte fine à la pistache
MENU DES PETITS
A L'ARDOISE
12€
On commence par
Un suprême de volaille à la crème comme la faisait ma mamie Paulette
avec une garniture du moment
puis
Un fromage blanc ou une boule de glace
Le menu du jour à 20€
servi du lundi au vendredi uniquement le midi
(sauf le mois d'août)
Restaurant proche de Mâcon, en Bourgogne du sud, à Berzé-la-ville.