La Carte
GENEREUSE ET GOURMANDE
LA CARTE D'AUTOMNE
PLAT 28 €
ENTREE, PLAT, DESSERT 39€
SUPPLEMENT FROMAGE SEC OU BLANC 5 à 7€
Entrées
Tataki de bœuf Charolais au Saté, cervelle de canut aux agrumes
La douzaine d'escargots de Bourgogne en persillade
Truite de la maison Murgat en gravlax, pesto de menthe, rosace de courgette
Velouté de cèpes et œuf poché
Plats
Ris de veau servi croustillant, crêpes parmentière,
Poêlée de champignons et de butternut rôti, sauce au porto
Supplément 5€
Le maigre de Corse en parmentier, crumble de pistaches et noisettes, sauce vierge
L’Andouillette de la maison Bobosse, espuma de moutarde Fallot,
Crêpe parmentière, oignons de Roscoff confit
Cromesquis de canard confit sauce à l’orange, patate douce et eryngi grillé
Fromages
Assiette de fromage de chèvre de la ferme de Bêcheron
Fromage blanc à la crème de Bresse
Desserts
Nougat glacé de la maison
Gourmandise choco’caramel
Nuage vanille et figue
MENU DES PETITS
A L'ARDOISE
12€
On commence par
Un suprême de volaille à la crème comme la faisait ma mamie Paulette
avec une garniture du moment
puis
Un fromage blanc ou une boule de glace
Le menu du jour à 20€
servi du lundi au vendredi uniquement le midi
(sauf le mois d'août)
Restaurant proche de Mâcon, en Bourgogne du sud, à Berzé-la-ville.