La Carte
GENEREUSE ET GOURMANDE
LA CARTE DE PRINTEMPS
PLAT 28 €
ENTREE, PLAT, DESSERT 39€
SUPPLEMENT FROMAGE SEC OU BLANC 5 à 7€
Entrées
Asperges et œuf mollet bio,
Gelée d'herbes et mayonnaise au thé matcha
La douzaine d'escargots de Bourgogne en persillade
Croustillant de bœuf Charolais à la moutarde de la maison Fallot
Saint Jacques de nos côtes en carpaccio,
mousse de truffes, poireau à l’huile d’olive de Nyons
Plats
Ris de veau servi croustillant, pleurotes, pommes paillasson
Sauce au porto
Supplément 5€
Marmite de poissons et gambas dans un bouillon thaï,
Chou pak-choï et nouilles soba
Ballotine de pintade fermière
, chartreuse de chou vert aux morilles
Fromages
Assiette de fromage de chèvre de la ferme de Bêcheron
Fromage blanc à la crème de Bresse
Desserts
Nougat glacé de la maison
Forêt noire à la Griottine de Fougerolles
Tarte fine à la pistache
MENU DES PETITS
A L'ARDOISE
12€
On commence par
Un suprême de volaille à la crème comme la faisait ma mamie Paulette
avec une garniture du moment
puis
Un fromage blanc ou une boule de glace
Le menu du jour à 20€
servi du lundi au vendredi uniquement le midi
(sauf le mois d'août)
Restaurant proche de Mâcon, en Bourgogne du sud, à Berzé-la-ville.